Fishman  -北海道渓流トラウトベイト道-
渓流専用ベイトロッド・ビームス。 北海道の川トラウト・海アメマス・海サクラマス・朱鞠内湖イトウ・ロックフィッシュ釣り記
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熊肉
普段、山間部では脅かされている熊の肉を頂いた。
こいつがそうだ。サイズはよくわからないけど。
05_12_27_1

さあて、どうしてくれようか。
薄く切って炒めることにした。
包丁を入れるがなんと切りずらい肉なんでしょう……
硬く筋張ってる。

臭みがあるかもしれないので豆板醤をかけて炒めてみた。
05_12_27_2

美味そう♪
「パク」悪くはないが、やはり歯ごたえは相当なモノ。
よく噛んでいると、ほのかに青臭さが。笹っぽいっていうのかな。
それほど気になることでもないです。
ごちそうさま♪
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